The Rusty Elephant
Et mikrobageri i Hanstholm der blander irsk charme med danske bagetraditioner. Her får du rustikt surdejsbrød, syndigt wienerbrød og en hjemlig hygge.
📍 Adresse: Hanstholmvej 70, 7700 Thisted
📆 Åbningstider: hold øje med The Rusty Elephants Instagram profil
Mød den selvlærte, irske surdejsbager
Du træder ind af den ældre, sprossede hoveddør, og bliver straks mødt af en irsk-dansk, Go-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-o-odmorgen mennesker!" karismatisk accent ovre fra arbejdsbordet. Her får du øje på Paddy. Eller, Patrick Woods, hvis vi skal være helt præcise. Den karismatiske surdejsbager med dreadlocks - og en sjov hat.
Dine øjne lander straks på det rå egetræsplankebord foran dig. Her står rustikke surdejsbrød og fletkurve, fyldt med surdejsboller, side om side med croissanter, tebirkes og dansk wienerbrød - bagt med lokale, danske råvarer. Og en masse smør!
"It's tempting, right?" spørger Andrew med et smil fra den dampende baristamaskine, mens duften af friskkværnet kaffe til en Americano fylder rummet.
"Skal du ha' en kop med?". Og ja, det skal du da.
Dansk bagværk med et (irsk) twist
I det moderne surdejsbageri - lidt udenfor Hanstholm - bager irkse Paddy og australske Andrew, rustikke surdejsbrød og smagfuld dansk wienerbrød efter danske bagermesterteknikker gennem generationer - med et twist.
Menukortet er simpelt, enkelt og lækkert: surdejsbrød, kager og toasties så sprøde og fulde af smag, at den rustne elefant synger.
Ligesom menukortet, er indretningen simpel og rustik. Siddepladserne er få, men i det bette hyggelige lokale ved siden af, kan du nyde din barista-lækre latte og BMO (bolle med wåst (ost)) inden for i varmen, og nyde duften af mel og smør fra køkkenet. Her er der intet som haster mere end det jauwer.
Udvalget varierer fra dag til dag, og alt bagværk får den varme, tid og kærlighed, det har brug for - og det kan smages! Bagværket går som varmt brød - bogstaveligt talt. Så det er med at være hurtig, inden der meldes udsolgt.
Fra barndomsgård til mikrobageri
The Rusty Elephant blev skabt af irske Paddy og hans danske kone, Nadja, der mødte hinanden på den anden side af kloden i New Zealand. Sammen vendte de hjem til Nadjas barndomsgård i Thy, hvor The Rusty Elephant blev til virkelighed.
Siden åbningen har den store gårdsplads - omsluttet af en trelænget gård af røde mursten - været fyldt med surdejssultne gæster. Fra brød-elskende lokale fra nabobyerne til udenlandske gæster, som har fået stedet anbefalet fra en ven. På selv samme gårdsplads står den ikoniske blå foodtruck, som kan spottes til diverse lokale arrangementer.
The Rusty Elephant er blevet et sted, folk drømmer om at besøge – og som de rejser langt for at opleve.
